「十三(じゅうさん)湖(こ)」「小川原(おがわら)湖(こ)」と聞いてピンときた方はかなりの青森通とみました。
そうです、シジミです!!
シジミは夏と冬が旬ですが、小川原湖・十三湖のシジミが特に美味しい季節は「夏」ってご存知でしたか？
夏のシジミは「土用シジミ」といい(今年は７月２４日なのでもう過ぎてしまいましたが…)土用の丑の日の頃がおいしさのピークなんです。だから今が旬！と言うことですね。
（冬のシジミは「寒シジミ」と言われ、大寒の時期がおすすめです。夏ほど粒は大きくありませんが、その分シジミのうま味が凝縮しているのでいいダシがでます。）
本県のシジミ漁獲量は島根県に次いで全国第2位でトップクラス！最近は、旅番組などでも目にするようになったので全国的にも知名度は広まってきたはず・・・ですよね？
ぜひ今が旬の土用シジミを味わってみて下さい♪
