三陸といえば海の幸。海の幸といえば･･･そう、三陸産の「生ウニ」です！
本県では、主に6 月～8 月頃に漁獲されており、漁獲されるウニは、「キタムラサキウニ」と「エゾバフンウニ」です。
三陸のウニは「ウニはちょっと苦手･･･。」という人でも「うまい」といわれます。
それは、三陸のコンブを主食にしているので、オレンジの中身は甘味とうま味に満ちているからでしょう。
とれたては何もつけずそのままで十分美味しいですが、食べる直前に表面を火であぶるなどしてあたためると、香ばしい香りがしてまた違う味わいが楽しめます。もちろん醤油などで味を付けてもおいしいです。ちょっと贅沢に食べたい方は手巻きずしなどしてみてはいかがですか？
とにかく一度このとろーりとろけるあまーい生ウニを召し上がってみて下さい。
