青森県南地方の冬の味覚、せんべい汁。
煮くずれないようにつくられたせんべい汁用の“おつゆ煎餅”(地元では“白煎餅”と呼んでいました)を鍋に入れて食べる郷土料理です。
このおつゆ煎餅は小麦でつくられていることから、うちのスタッフの中には“広い意味でのパスタ”と呼ぶ人もいますが、どちらかといえばうどんに近いような気もします。せんべいに汁が染みこみおいしさが増すところは、おなじ東北のきりたんぽにも似ていますね。
鍋のだしは基本的には醤油ベース。鶏ガラ・鰹節のだしが合います。
中にはおつゆ煎餅をラーメンに入れて食べたことがあるという人もいますが、なかなかの味だったとのことです。スープの味を活かすのがおつゆ煎餅の良いところ。キムチ鍋に入れるのもよし、もつ鍋に入れるのもよし。みなさんもいろいろチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
JENGOでも、
○まっちゃんのせんべい汁 399円
煎餅と、スープがセットになってます。用意するのは野菜だけ！
○おつゆせんべい 273円
煮込んでも崩れにくいおつゆせんべい。いろんなスープで試してみて！
などなどのせんべい汁セットを用意してご来店をお待ちしております。
もっと詳しく知りたい！！というかたは、下のバナーをクリックし、八戸せんべい汁研究所のホームページを覗いてみてください♪
